6月10日OA

【中国料理　福隆】
宮崎市大字小松177-2
0985-73-8780
営業時間 11：00～14：30　17：00～22：00
定休日 毎週水曜

宮崎県生産量全国２位のズッキーニですが、中国では様々な料理に使う定番野菜！
そんなズッキーニを使った家庭料理をつくってもらいました。
調理時間はたったの３分。
野菜のシャキシャキ食感を出すポイントは、
①野菜やエビをさっとボイルして水で冷やした後、
②強火でさっと炒めること。
野菜のシャキシャキした食感を壊さずに火を通すことができます。

【材　料】
ズッキーニ・・・1本
卵・・・・・・・2つ
えび・・・・・・5～6個
にんじん　お好みの量
刻んだ白ネギ　少量
塩コショウ　少々
うまみ調味料・・・小さじ4分の1
砂糖　少々
サラダ油　適量

【作り方】
(1) ズッキーニとにんじんは薄く切り、えびとともに１分ほどボイルして、水で冷やす（火が通りやすくする＆食感を出すため）
(2) 熱したフライパンにサラダ油を入れて、溶いた卵を半熟状に炒める。火が通ったら別の皿に移す
(3) 同じフライパンにサラダ油を入れて、刻んだ白ネギ、ズッキーニ、にんじん、えびを炒める。途中、塩こしょう・うま味調味料・砂糖をいれて味を整えたら、最初に炒めた卵を再び入れて、さっと全体をなじませる（この間の炒め時間は１分ほどで）
(4) 完成