ブロックベーコンのトマト煮

まちこのあっ！という間にいただきま～す！

05年4月11日(月) 15:59

<材料>(4人分)
ブロックベーコン(ミヤチクおいも豚)‥1袋(約300g)
新じゃが芋‥大2個
大豆水煮缶‥2缶(約300g)
完熟トマト‥‥中2個
水 ‥‥2カップ
コンソメキューブ ‥‥1個
塩こしょう‥‥適宜
イタリアンパセリ‥‥少々
< 作り方 >

1.ベーコンは大きめの一口大に切る。じゃが芋は皮をむき、やや大きめの角切りにして水にさらしてザルにあげておく。
2.トマトは皮剥きして刻んでおく。
3.鍋にベーコンを入れ、脂を出す。
4.じゃが芋を入れてその脂で炒め、水、コンソメ、トマト、大豆を入れる。
5.煮汁が1/3くらいになるまで煮詰める。塩こしょうで味を調える。
6.刻んだ、イタリアンパセリを散らす。

ポイント!
・素材の美味しさを生かしたいので、シンプルな味付けにする。
・トマトの皮は、刻むので気にならないなら剥かなくてもよい。