野菜の卵巻き

まちこのあっ！という間にいただきま～す！

05年6月6日(月) 15:45

<材料>(4人分)
卵‥4～5個
きゅうり‥‥1本
焼き海苔‥‥4枚
大根‥‥3cm
白葱‥‥1/2個
人参‥‥3cm
鶏ささみ‥‥2本

(ソース)
すりごま‥大1
砂糖‥‥大2
濃口醤油‥大2
酢‥大1

< 作り方 >

1.きゅうり、大根、人参は繊切りに。 白葱は白髪葱にする。
2.鶏のささ身は塩ゆでにし、水にとり裂いておく。
3.塩とみりん少々で薄焼き卵を作る。
4.海苔の上に卵をのせ野菜とささ身を手前寄りにのせ、これを巻き簾で海苔巻きのように巻いて、ラップでくるんで落ち着かせる。
5.切り分けて、切り口を上にして盛る。
6.ソースを混ぜ合わせ、ソースをかけ出来上がり。
＜今日のポイント!＞
※薄焼き卵焼きを上手に作るには、水溶き片栗粉を混ぜる。
※海苔が野菜の水分で湿気がこないように、薄焼き卵を重ねる。
※野菜を巻く時にばらけないように、絞めながら巻く。