若イカの香草炒め

まちこのあっ！という間にいただきま～す！

05年7月4日(月) 15:41

<材料>(4人分)
若イカ‥8杯
バジル ‥‥4枚
にんにく‥‥1片
塩こしょう‥‥適宜
オリーブオイル‥‥大2～3
酒‥‥少々
< 作り方 >

1.イカは足を取り、中につめる。
2.バジルとにんにくは粗みじん切りにしておく。
3.フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくの香りが出るまで、焦がさないように熱する。
4.香りが出たら、イカを炒め酒をふって蓋をして蒸し焼きにする。
5.火が通ったら、バジルを入れてひと混ぜして火を止める。

※今日のポイント!
にんにくは焦がさないように、じっくりと香りを出す。