卵のきのこあんかけ

まちこのあっ！という間にいただきま～す！

05年7月11日(月) 15:40

<材料>(4人分)
卵‥５個
牛乳 ‥‥大２
塩‥‥少々
海老‥‥中１０尾
しめじ‥‥１パック
椎茸‥‥４枚
スープ‥‥１カップ（水1カップにガラスープの素小１）
醤油‥‥大１強
砂糖‥‥大１
酒‥‥大１
水溶き片栗粉‥大11/2（同量の水で溶く）
< 作り方 >

1.卵と牛乳、塩は混ぜて溶いておく。
2.海老は背わたを取って、ぶつ切りにし、しめじは手で裂いておき、しいたけはせん切りにしておく。
3.フライパンにサラダ油大３を入れて熱して、溶きほぐした卵をふんわりととき混ぜて中央に寄せてひっくり返す。
4.海老、しめじ、椎茸にスープ、醤油、砂糖、酒を混ぜたものを加え煮込む。
5.煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵にかける。

※今日のポイント!
サラダ油を沢山使うと、卵はふんわりになります。強火で一気に入れます。