鶏のガーリック照り焼き

まちこのあっ！という間にいただきま～す！

05年8月22日(月) 15:39

<材料>(4人分)
鶏もも肉 ‥2枚
濃口醤油‥100cc
ガーリックパウダー‥‥‥適宜
水‥‥2カップ
酒‥‥50cc
みりん‥‥大1～2
砂糖‥‥大5
白葱‥‥1本
サニーレタス‥適宜
< 作り方 >

1.白葱は白髪葱にしておき、サニーレタスは水洗いしてザルにあげておく。
2.鶏は余分な脂を取り厚い所は切り込みを入れて、両面にガーリックパウダーをふる。
3.フライパンに油をうすくひき、皮の方から強火でキツネ色に、少し焦げ目がつくまで焼き、裏返して同様に焼く。
※中まで火が通らなくてもよい。
4.油を全部捨てるか、紙で吸い取る。
5.水を注ぎ、酒、砂糖、醤油、みりんを入れて、汁にこくと照りが出て、トロリとなるまで煮詰める。
6.鶏を取り出して適当に切り、サニーレタスの上に乗せ白髪葱をたっぷりのせ、一緒に食べる。
※好みで一味唐辛子をふってもよい。