さつま芋とりんごの重ね煮

まちこのあっ！という間にいただきま～す！

05年12月19日(月) 15:24

<材料>(4人分)
さつま芋・・・500g
りんご・・・1個
砂糖・・・大5
塩・・・少々
干しぶどう・・・適宜
< 作り方 >

1.さつま芋は 1.5cm位の輪切りにして皮をむき、水にさらしておく。
2.りんごは4つ割りにして皮をむき、1cm位に切り、塩水つけておく。
3.さつま芋と干しぶどうを鍋に入れ、ひたひたに水を加えて火にかける。
4.半分位に火が通ったら、砂糖を加え、りんごを入れて煮たぎらない程度の火加減で1/3位の煮汁になるくらいまでコトコト煮て、火を止めて味をなじませる。
5.煮汁の中で味をふくませ、冷めてから盛る。

今日のポイント!
※煮汁の中において味を含ませる