塩鯖のグラッセ

まちこのあっ！という間にいただきま～す！

06年3月20日(月) 15:18

<材料>(4人分)
塩鯖……4切れ
マヨネーズ……1/2カップ
カレー粉……小2
卵黄……2個分
小麦粉……少々

< 作り方 >

1.鯖に小麦粉をまぶし、余分な粉ははたいて、フライパンに油をひき両面を焼く。
2.マヨネーズ、カレー粉、卵黄をボールに入れてよく混ぜソースを作る。
3.オーブンかオーブントースターを温めておき、鯖の上にソースをかける。
4.高温でうっすら焦げるくらいに焼く。

今日のポイント!
※卵黄をよく混ぜることで、つなぎの役目とふんわりした仕上がりになる。