牛肉と筍のピリ辛炒め

まちこのあっ！という間にいただきま～す！

06年4月17日(月) 15:15

<材料>(4人分)
牛切り落とし‥‥‥300g
筍‥‥‥200g
白葱‥‥少々
生姜みじん切り‥‥‥少々
豆板醤‥‥‥小1
水‥‥‥適宜
砂糖‥‥‥大3
醤油‥‥‥大3
ごま油‥‥‥大1
サラダ油‥‥‥少々
小ねぎ‥‥‥少々

< 作り方 >

1.中華鍋を熱してサラダ油を入れ、葱、生姜を入れて炒め香りを出す。
2.牛肉、筍と入れて炒め、豆板醤を入れて更に炒める。
3.ある程度焼き色がついたら水を加える。
4.砂糖、醤油を加えからまるように煮詰まったら、ごま油を回し入れて火を止める。
5.器に盛りつけたら上に小ねぎを小口に切ったものを天盛りにする。

ポイント!
・生姜、白ネギで香りを出す
・炒める時は高温で