かぼちゃのミルクだんご

まちこのあっ！という間にいただきま～す！

06年7月3日(月) 15:04

<材料>(25個分)
白玉粉‥‥‥100g
かぼちゃ‥‥‥100g
牛乳‥‥100CC
黒ねりごま‥‥50g
黒砂糖‥‥‥50g
水

< 作り方 >
1.かぼちゃは種を取り、皮をむいて適当な大きさに切って、ビニール袋に入れ、レンジで4分やわらかくなったら取り出して、ビニール上からつぶして、ペースト状にする。
2.ボールに白玉粉を入れ、少しずつ牛乳を加えてこねていく。
3.ある程度固さがある時にかぼちゃを加えて耳たぶくらいの柔らかさになるまで、牛乳を加えて調整する。
4.熱湯に丸めただんごを入れる。 浮いてきたら氷水に取り、冷やす。
5.黒砂糖に水を加えて、火にかけ溶かす(浮いてくるアクはとる)
6.ねりごまに、黒みつを少しずつ入れながらのばして、ソースを作る。
7.器にだんごを盛って、ねりごまソースをかける。お皿に盛り付けたらハイ、出来上がり!

ポイント!
*白玉粉には最初から一度に牛乳を加えないで、じょじょにこねながら入れていく。