かしわめし

まちこのあっ！という間にいただきま～す！

06年8月14日(月) 14:59

<材料>(4人分)
米‥‥‥3合
鶏もも肉‥‥‥2枚
水‥‥1カップ
酒‥‥1/2カップ
濃口しょうゆ‥‥‥1/2カップ
みりん‥‥‥大5



< 作り方 >
1.鍋に鶏肉と調味料を全ていれ、じっくり煮汁が1/3になるくらいまで、煮詰める。
2.炊けたごはんを、大きめのボールに移し、鶏肉だけを先に入れて、混ぜ、次に少しずつ煮汁を加え、様子を見ながら、混ぜこんで行く。
※汁を一度に入れてしまうと、味が濃くなった時に困る。
3.むらなく混ぜたら、再度釜に戻し入れ、しばらくおいて味をなじませる。

ポイント!
*煮汁が少しで、味がつくように濃く煮る
*具を混ぜる時には、汁を少しずつ加えること