まつだけご飯

まちこのあっ！という間にいただきま～す！

06年9月4日(月) 14:33

<材料>(米3カップ分)
米‥‥‥3カップ
エリンギ茸‥‥4本
地鶏もも肉‥‥1/2枚
松茸の吸い物の素‥‥3袋
濃い口しょうゆ‥‥大2
みりん‥‥大2
酒 ‥大2
サラダ油 ‥‥少々

< 作り方 >
【下ごしらえ】
・米は研いでザルにあげておく。
・エリンギ茸は、2つに切り、裂いておく。
・鶏は、脂身を取って、細かく切っておく。
・松茸の吸い物の素は、お湯3カップで溶いて、浮いた汁の実をすくい取る。

1.ライパンを熱し、サラダ油を少し入れ、鶏肉、きのこの順に入れて炒める。
2.濃い口しょうゆ、みりん、酒をそれぞれ大2入れて、下味をつける。
3.釜に米、3カップの吸い物の汁だけを入れ、炒めた具(汁も)を上に入れて炊く。

ポイント!
*吸い物の素は米1カップに1袋
*鶏肉は地鶏もしくは、種鶏の方が旨味が出て、鶏くさくない
*洗った米は、しっかり水きりしておく