餃子鍋

まちこのあっ！という間にいただきま～す！

06年11月16日(木) 14:22

<材料>(4人分)
【具】
豚ミンチ‥‥‥400g
刻み白葱 ‥‥1本分
刻みニンニク ‥‥少々
濃口醤油‥‥大1/2
片栗粉‥‥大2
ごま油‥‥少々
塩こしょう‥‥少々

【皮】
強力粉‥‥‥250g
水‥‥170～180cc

【スープ】
和風だし‥‥‥1600cc
中華ねりスープ‥‥大2
薄口醤油‥‥大2～3
☆キャベツ・ニラ・チャンポン麺・・・それぞれ適宜

< 作り方 >

1.餃子の具を全部ボールに入れ、手でこねるようによく混ぜる。
2.ボールに強力粉・水を入れて、よくこねて耳たぶくらいの硬さの生地を作る。
3.直径3cmくらいの棒状にして、一口大のだんごの大きさに切り、手の平・麺棒でのばし皮を作る。
4.皮で具を包む。
5.鍋にスープの材料を入れて煮たたせ、吸い物より少し濃目の味付けにする。
6.キャベツ・ニラ・餃子を入れ煮ながら食べる。

ポイント!
*スープは和と中華を混ぜる・皮は手作りするのが一番のポイント