ラザーニア

くらしのレーダー　クッキング相談室

04年2月26日(木) 17:17

ラザーニア‥‥‥8～10枚
塩、コショウ、ナツメグ‥‥各少々
ホワイトソース‥‥‥2分の1缶
バルメザンチーズ‥‥50グラム
オリーブ油‥‥大さじ3ミートソース
牛ひき肉‥‥‥250グラム
ニンジン‥‥‥1本
玉ねぎ‥‥‥2分の1個
セロリ‥‥‥2分の1本
ピーマン‥‥1個
にんにく‥‥‥1片
トマトピューレ‥‥200グラム
白ワイン‥‥50CC

< 作り方 >
1. ニンジン、玉ねぎ、セロリ、ピーマン、にんにくは、全てみじん切りにする。
2. 鍋にオリーブ油を熱してひき肉を入れて、ポロポロになるまで炒め、ワインを加えてアルコールをとばす。ここに、1.の野菜を加えて混ぜ、トマトピューレも加えて、塩、コショウ、ナツメグで味を調え、時々混ぜながら10～15分煮込む。
3. ラザーニアは塩を入れた熱湯の中で、くっつかないように軟らかめにゆで、水に取ってザルに広げて冷ます。
4. 耐熱皿にミートソースを薄く敷き、ラザーニアの水気をふき取って並べ、その上にホワイトソース、ミートソース、バルメザンチーズ、ナツメグを順 番に3回繰り返し重ねる。最後にバルメザンチーズをたっぷりとかけ、220～240度Cのオーブンで10分焼き、アルミホイルをかぶせて更に15 分蒸し焼きにする。