えびとアボガドのサラダ

くらしのレーダー　クッキング相談室

04年3月1日(月) 17:16

<材料>(4人分)
海老‥‥‥‥12～16尾
アボガド‥‥‥2個
レモン汁‥‥‥‥少々
塩、酒‥‥少々
(A)
マヨネーズ‥‥‥大さじ3～4
わさび‥‥‥小さじ2分の1～1
薄口しょう油‥‥小さじ1～2
サラダ菜‥‥少々


< 作り方 >
1. 海老は、殻をつけたまま背綿を取り、熱湯に塩、酒少々を入れてゆがき、殻をむいて1尾を2つに切ります。
2. アボガドは、皮をむいて、2センチ角切りし、レモン汁をふりかけておきます。
3. 海老にアボガドを合わせて、(A)のマヨネーズソースであえます。
4.器にサラダ菜を敷いて盛り付けて、いただきます。
【1ポイントアドバイス】
アボガドは、皮をむいたら色が変わるので、レモン汁を全体にふりかけておきます。