いちごのムース

くらしのレーダー　クッキング相談室

04年4月26日(月) 17:11

<材料>(4人分)
粉ゼラチン‥‥‥10グラム
いちご‥‥‥‥‥100グラム
粉砂糖‥‥‥‥20グラム
レモン汁‥‥‥小さじ1
リキュール‥‥‥小さじ1
生クリーム‥‥200CC

< 作り方 >
1.粉ゼラチンは50CCの水にふり入れてふやかしておく。いちごは粉砂糖とリキュールと一緒にミキサーにかけてピュレ状にし、ボウルに入れる。
2.別のボウルに生クリームを入れて、とろりとした六分立てにする。
3.ふやかしたゼラチンを電子レンジで30秒ほど加熱して溶かし、いちごのピュレに加えて混ぜ、ボウルの底に氷水を当てながらとろみが付くまで混ぜる。とろみが付いたら生クリームを加えて手早く混ぜ、容器に流しいれて冷やし固める。