なす丼ぶり

こっそり教えてまかないレシピ

13年10月5日(土) 23:59

宮崎市阿波岐原町　「おぐらチェーン　洋食屋　たくみ」のまかない

若松ご夫妻に教えていただきました。

★材料★

  • なす　　　　　　　　　　　　1本
  • 玉ねぎ（スライス）　　　　　３０ｇ
  • えのき　　　　　　　　　　　１／４袋
  • 青ネギ・ニラ　　　　　　　　お好みで
  • だし
  • 和風だし：醤油　　５：０．５の割合で用意
  • さとう・みりん　　　　　　　少々

★手順★

  • 1:フライパンに輪切りにしたなすをひいて、火を通す。
  • 2:(1)とは、別のフライパンに玉ねぎ、えのき、青ネギ、ニラをひいて、火を通したなすを上にのせ、だしを流し込み、ふたをして沸騰するまで火にかける。
  • 3:最後に卵でとじて、ご飯にのせたら・・・
  • 出来上がり♪