「ホテルグランディ宮崎カフェドナチュレ」のまかない
渡辺さんに教えていただきました。
★材料★
- トマト2/1個
- ベーコンスライス１枚
- たかのつめ １本
- にんにく1片
- パスタ ６０ｇ
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
- オリーブオイル 適量
- パセリ 適量
★手順★
- 1:冷たいフライパンにオリーブオイル、たかのつめ、ベーコン、にんにく１片をスライスしていれる
- 2:弱火でじっくり熱して、香と絡みのエキスをオイルにうつし、ゆで汁を３０CC程度加える
- 3:湯むききしたトマトを角切りにして、軽く火が入る程度熱して、塩、ブラックペッパーで味を調えておく
- 4:パスタはたっぷりのお湯に１パーセントの塩をいれてゆでる
- 5:アルデンテに茹であげたらフライパンに入れて、オイルソースと絡める
- 6:パスタにソースがからんだら、皿に盛り、仕上げにオリーブオイルを回しかけ、みじん切りにしたパセリをかけたら出来上がりです。
