魚の煮つけ

こっそり教えてまかないレシピ

13年3月23日(土) 15:04

宮崎市清水１丁目「大船屋」のまかない

船ヶ山　大介さんに教えていただきました。

★材料★

  • ・濃口しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　1
  • ・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　1
  • ・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1
  • ・水またはだし　　　　　　　　　　　　　　1
  • ・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　1
  • ・魚　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お好みで♪
  • 　青魚の場合、いわし、さんま。丸ごとがおすすめ。
  • 　ぶり、鯛などは、頭だけでも美味しいです。
  • ・お野菜　　　　　　　　　　　　　　　　　お好みで♪
  • 　しょうが、ごぼう、お豆腐、今の時期だと葉山椒もおすすめ。

★手順★

  • 1:魚の下処理。熱湯をかけて、血合いとウロコをとる。
  • 　青魚の場合は、そのままでＯＫです♪
  • 2:調味料とお魚、野菜をいれて炊きあげる。
  • 出来上がり♪