宮崎市橘通東3丁目「クライムトゥルー」のまかない
串間 伸一さんに教えていただきました。
★材料・分量★
- ・金時豆・・・50ｇ
- ・押し麦・・・50ｇ
- ・小豆・・・50g
- ・水・・・600cc ※金時豆＋押し麦＋小豆の4倍の水
- ・白砂糖・・・お好みの分量
- ・黒糖・・・お好みの分量
- ・塩・・・少々
- ・白玉・・・手作りでも、市販のものでもOK
★作り方★
- 1:金時豆、押し麦、小豆を水洗いして、分量の４倍の水に一晩つける。
- 2:火にかけて、一度煮立ったら、煮汁を捨てる。
- 3:もう一度、水を入れ、豆が柔らかくなるまで煮る。
- 4:白砂糖、黒糖を1対1の分量で、３回に分けて入れていく。※味をみながら量は調整する。
- 5:塩で味を調え、豆がつぶれるようになるまで煮る。
- 6:冷蔵庫で、冷やし、お好みで、白玉、バニラアイス、生クリームを添えたら・・
- 出来上がり♪
