揚げかんしょと鶏肉のみぞれ酢&かんしょのチーズ春巻き

イタダキッズ

10年10月29日(金) 16:21

「かんしょ」JA串間市大束


揚げかんしょと鶏肉のみぞれ酢



  • かんしょ・・・400g

  • しめじ・・・1パック

  • 鶏むね肉・・・150g

  • 塩・・・小さじ1/3

  • 酒・・・大さじ2~3

  • 揚げ油・・・適量

  • ~みぞれ酢~

  • きゅうり・・・2本

  • 酢・・・大さじ4

  • 砂糖・・・大さじ2・1/2

  • 塩・・・小さじ1強



揚げかんしょと鶏肉のみぞれ酢

  • 作り方

  • 1. かんしょはきれいに洗って1.5cmくらいのさいの目に切り、水につけてあく抜きをする

  • 2. かんしょの水を切り、170度くらいの油でこんがりと色づくように揚げる

  • 3.しめじは鍋に入れ、塩と酒をふり炒り煮する

  • 4. 鶏肉は表面に串を打ち、塩を少々入れた熱湯で6~7分茹でて冷やしておき、細切にする

  • 5. きゅうりはおろし金ですりおろし、酢、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせみぞれ酢を作る

  • 6. みぞれ酢に鶏肉→しめじ→かんしょの順に加えてあえる


 
 
 

かんしょのチーズ春巻き



  • かんしょ・・・200g

  • 春巻きの皮・・・12枚

  • スライスチーズ・・・12枚

  • ハム・・・12枚

  • 青しそ・・・12枚

  • 揚げ油・・・適量

  • 塩・・・適量


かんしょのチーズ春巻き

  • 作り方

  • 1. かんしょはやわらかくなるまで茹で、熱いうちにつぶし塩をまぜる

  • 2. (1)が冷めたら春巻きの皮にハム・大葉・かんしょ・チーズの順に乗せ巻く

  • 3.油で揚げる