河野さんちの「パパのざるそば ワクワクトッピング」

つづくさんのどようだよ(^^)　どようのパパごはん

16年4月9日(土) 13:57

160409
４月９日ＯＡ

料理人のパパがこどもたちが食べる楽しみをもてるようアレンジしたおそば

【材 料】
乾麺そば
トッピング
ねぎ
やまいも
卵・塩など

●かきあげ
冷蔵庫にある野菜
　（今回使用したものは たまねぎ・にんじん・冷凍のえび・三つ葉・エリンギ）
衣（小麦粉・卵黄・水）

【作り方】
1.トッピングを作ります。ねぎは小口ぎりに。やまいもはすりおろしておきます。

2.錦糸卵を作ります。卵を溶いて塩をいれ、薄く焼いて細く切ります。

3.かき揚げをつくります。
　冷蔵庫にある野菜やきのこをきります。
　同じ大きさに切るとあげるときに　火の通りがいいのでそろえて切ります。エビは冷凍のままでＯＫ！
　野菜類をボールにいれ軽く塩をふります。そこに小麦粉をいれます。
　全体に粉を野菜類にまぶしたら、卵黄と水を溶き合わせた卵水をボールに入れます。
　ざっくりまぜてかき揚げのたねをつくります。
　１７０度の油でカリッとあげます。

4.乾麺のそばは茹でて水でさらし、水気をきります。

5.そば・かきあげ・トッピングをもりつけてできあがり！


みなさんも試してみてくださいね♪