8月18日OA
県庁職員だけど、フードアナリストの一面ももつ料理が趣味なパパが作る
インスタントラーメンのアレンジレシピ

★チキンラーメン　焼きそばとスープ
カップのチキンラーメンから二品できます！

【材　料】
チキンラーメンカップタイプ
しょうが
長ネギ
鶏むね肉
塩コショウ
油


【作り方】
(1) 長ネギの青い部分を筒切りに、ショウガは皮ごとスライスして
　　鍋に入れた水とともに火にかける。
(2) 鶏むね肉はあらかじめ塩を振っておく。
　　その鶏むね肉を沸騰した鍋にいれ、コトコトと5～6分ゆでる。
　　ゆでおわったら、そのまま火を落として鍋で冷ます。冷めたら鶏肉を手で割いておく。
(3) 長ネギは斜めの薄切りにしておく。葉の青い部分も使う。
　　葉の青い部分はスープの浮き身にするので少しみじん切りにしておく。
(4) カップ麺を開いて、なかにある卵のかやくは取り出しておく。
　　表示されている方法で熱湯を注ぎ3分待つ。
(5) 3分経ったらざるでこして、麺とスープに分けておく。
(6) フライパンに油を引いて、割いた鶏肉と長ネギを炒め、軽く塩コショウする。
　　そこにチキンラーメンの麺を入れ炒めて焼きそばは出来上がり。
(7) スープを再び温め、器に卵のかやくをいれスープをそそぐ。
　　ねぎのみじん切りをかけてできあがり。





★塩味インスタントラーメンのへべすラーメン
宮崎特産のへべすと上記のレシピで作ったゆで鶏をつかったあっさり夏ラーメン

【材　料】
インスタントラーメン（塩）
へべす
ゆで鶏（上記のレシピでつくったもの）
長ネギ
サテトム（ベトナムのラー油）

【作り方】
(1) 長ネギは中央の芯を取り除き白髪ねぎにする。
(2) 長ネギの中央の芯部分はトッピング用にみじん切りにする。
(3) 白髪ねぎをベトナムの辛い調味料サテトムで和える。
(4) ゆで鶏は5ミリの厚さに切る。へべすは薄くスライスする。
(5) 鍋に湯を沸かし、インスタントラーメンの麺をゆでる。
　　表示のゆで時間1分前に盛り付ける器にラーメンスープを入れ、熱湯を注ぎスープをつくる。
(6) 麺がゆであがったら、しっかり湯切りをしてスープの中へ。
(7) ゆで鶏、白髪ねぎのサテトム和え、へべすを盛り付ける。
　　みじん切りしたねぎをトッピング。最後にへべすの果汁をしぼってできあがり。