「南インド風キーマカレー」



2025年9月27日OA
「くすぐるぅ～ 南インドの世界」


【材　料】（4人分）
鶏ひき肉・・・200ｇ
玉ねぎ（ソテー）・・・2個分 
カットトマト・・・100ｇ
にんにく・しょうが（おろし）・・・各大さじ２
カシューナッツ・・・50g
水・・・適量
青唐辛子・ヨーグルト・・・各適量
ベイリーフ・・・3枚 
カルダモン（ホール）・・・5粒 
クローブ（ホール）・・・5粒　
クミン（ホール・・・）小さじ1
マスタードシード・・・小さじ1
シナモン・・・1本　
カレーリーフ・・・適量　
鷹の爪・・・2本


【作り方】
(1) 深めの鍋を熱し油を引き、クローブ・マスタードシード・カルダモンを入れ、パチパチと音がなるまで炒める。
(2) にんにく・しょうが（各すりおろし）・鷹の爪・ベイリーフ・カレーリーフを加え、さらに炒める。
(3) 玉ねぎ・トマトを加えてよく混ぜ合わせる。
(4) 鶏ひき肉を加えてよく炒める。
(5) カシューナッツを適量の水でミキサーにかけペースト状にする。
(6) (4)を加え、最後にヨーグルトを加えて混ぜ合わせればできあがり！





＊　＊　＊　＊　＊　




「ポテトマサラ」（4人分）

【材　料】
じゃがいも・・・3個
トマト・・・1個
玉ねぎ・・・1/2個
にんにく・しょうが（おろし）・・・大さじ1　
クミン（ホール）・・・小さじ1
マスタードシード・・・小さじ1
チャナダール・・・大さじ2
カレーリーフ・・・適量　


【作り方】
(1) フライパンに油を熱しスパイス類・にんにく・しょうがを入れよく炒める。
(2) 玉ねぎのみじん切り、トマト（ざく切り）を加えさらによく炒める。
(3) じゃがいもは別の鍋で茹でマッシュ状にしておく。
(4) (2)に(3)のじゃがいもを加え、よく混ぜ合わせたらできあがり！