カツオのガーリックステーキ～プロバンス風

旬彩クック

02年10月31日(木) 16:01

<材料>(4人分）
カツオ80g(1人分)…×4
オリーブオイル…120cc
にんにく…4片
高見トマト(ミニトマト)…8ヶ
あさつき…1/2束
塩、こしょう…適量
ワインビネガー…40cc
セルフィユ…1パック

*付け合わせ
(野菜のヌードル添え)
人参…1本
ズッキーニ…1本
大根…1/3本

<作り方>
1)カツオを1.5Cmの板状にカットし、塩、こしょうをする。
2)高温に熱したフライパンにオリーブオイルをしき、レア-にステーキする。
3)ソースを作る
①オリーブオイルを入れた鍋に、にんにくのスライスを入れ、火をつける。
②①のにんにくがきつね色になったらトマトを入れ、さっと炒める。
③②にワインビネガー、塩、こしょうを入れ、あさつきのみじん切りを加えて出来上がり
4)ゆでた野菜のヌードルを皿に盛り付け、上にカツオのステーキをのせ、上から③のソースをかけて供する。