マリネ ド フリュドメール

旬彩クック

02年12月26日(木) 16:14

<材料>(4人分）
エビ……50g
イカ……50g
タコ……50g
玉ネギ…1/2個
赤・黄・緑ピーマン…各1個
ブラックオリーブ…8粒
にんにく…1片
プチトマト…4個
レモン…1個
オレンジ…1/2個
インゲン…50g
きゅうり…50g
パセリ…適量

<調味料>
塩…適量
こしょう…適量
ワインビネガー…50cc
オリーブオイル…150cc
レモン汁…1/2個分

<作り方>
1)エビ、イカ、タコ、インゲン、ピーマンは塩ボイルし、冷ます。
2)玉ネギ、ニンニク、パセリはみじん切りにする。トマトはザク切り。オレンジは1/4カット。きゅうりは乱切り。レモン1/2個分は輪切り(半月)にして下準備をする。
3)ボールに①と②の材料を入れ、塩、こしょうを入れ、ビネガーをふる。
4)一度ざっくり混ぜ合わせ、オリーブオイルを入れレモン汁を加え、残りの材料を入れ、軽く合わせ、器にもる。