スパゲッティー ボンゴレ ロッソ

旬彩クック

03年7月15日(火) 17:08

■材料■(4人分)
パスタ…約200g
あさり…200g
にんにく…1片
タカの爪…2本
オリーブオイル…100cc
トマトホール缶(小)…1缶
パセリみじん切り…大1

□調味料□
パセリの軸…1本
白ワイン…100cc
塩…適量
パルメザンチーズ…適量

1)パスタをたっぷりの塩を入れてゆがく。(アルデンテ)
2)フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りタカの爪を入れ火にかける。
3)色付いたところであさり、白ワイン、パセリの軸をいれ蓋をする。
4)あさりの口が開いたら一度ざるにあける。
5)ソースのみを鍋にもどし、トマト缶をつぶしたものに入れ、煮詰める。
6)パスタ、あさりを加え、パルメザンチーズを加え、ぱせりのみじん切りで仕上げる。…味をみて塩を加える。