什綿湯麺(スウチンタンメン～五目スープそば～)

旬彩クック

01年2月8日(木) 11:16

*ラーメンは外で食べるもので、家で食べるのは「インスタント」とばかり思っている方へ。
本格らーめんんをたまには家庭で作ってみませんか。

◆材料
・生麺　1ヶ
・豚肉　50g
・イカ　50g
・えび　6尾
・白菜　200g
・竹の子　30g
・人参　10g
・しいたけ　2枚
青菜

◆スープ調味料
・鶏スープ　400cc
・うす口醤油　大さじ1.5
・濃い口醤油　大さじ1
・うまみ調味料　小さじ0.5
・砂糖　少々
・酒　大さじ1

◆野菜用調味料
・スープ　200cc
・コショウ　少々
・濃い口醤油　大さじ1
・うまみ調味料　小さじ0.3
・砂糖　少々
・酒　大さじ1
・胡麻油　小さじ1
・水とき片栗粉　適量

◆作り方
①材料(野菜・イカ・蝦)を大きめに切る
②丼にスープ用調味料を入れる
③麺を沸騰したお湯に入れる(コシは好みで)
④具を炒める→野菜用調味料で味付けする
⑤丼に沸騰したスープを入れ、同時に麺をあげる
⑥丼に麺を入れ、具を乗せてできあがり