(材料紹介)
豚ひき肉･･･300g
玉ﾈｷﾞ･･･100g
ﾋﾟｰﾏﾝ･･･60g
人参･･･ 50g
ｼｮｳｶﾞ･･･少々
(下味調味料)
卵･･･1個
ｽｰﾌﾟ･･･(大)4
酒･･･(大)1
片栗粉･･･(大)1
塩･こしょう･･･(各)少々
うま味調味料･･･少々
(調味料)
ｽｰﾌﾟ･･･100cc
ｹﾁｬｯﾌﾟ･･･(大)3
砂糖･･･(大)2･1/2
酢･･･(大)2
酒･･･(大)1
醤油･･･(小)1
塩･･･少々
うま味調味料･･･少々
(仕上げ)
ｺﾞﾏ油 ･･･(大)1､水溶き片栗粉･･･少々

(作り方紹介)
(1)ひき肉に下味調味料を加え､よく混ぜる｡
(2)野菜(玉ねぎ･人参･ﾋﾟｰﾏﾝ)を切る｡ｼｮｳｶﾞはみじん切り｡
(3)仕上げ用以外の調味料をﾎﾞｰﾙに合わせる｡
(4)下味をつけたひき肉を団子状にし､油で揚げる｡
(ﾎﾟｲﾝﾄ)油の温度 中温(約160度)
(5)肉団子に火が通ったところで切った野菜を入れる｡
(ﾎﾟｲﾝﾄ)野菜を上げるﾀｲﾐﾝｸﾞは早めに
(6)肉団子･野菜を網にあける｡
(7)熱した鍋でｼｮｳｶﾞのみじん切りをいため､合わせ調味料を入れる｡
(8)鍋に揚げた肉団子と野菜を入れ､水溶き片栗粉でとろみをつける｡
(ﾎﾟｲﾝﾄ)片栗粉は様子を見ながら入れる。
(9)仕上げにｺﾞﾏ油を入れ､風味付けする｡
(ﾎﾟｲﾝﾄ)仕上げにｺﾞﾏ油