◆材料
・鶏むね肉:1枚
・キュウリ:1本
・トマト:1コ
・サラダ菜:3枚
・白ネギ:1/2本
・ショウガ:1カケ
・パセリ:適量

◆調味料
・練りゴマ:(大)3
・豆板醤:(小)1
・酢:(小)1
・ラー油:(小)1/2
・ゴマ油:(小)1
・しょうゆ:(小)8
・砂糖:(小)3
・ニンニク:(小)1
・ショウガ:(小)3
・ニンニク:(小)1と1/2
・うまみ調味料:少々

◆調理方法
(1)水を入れた鍋にショウガ1カケ、白ネギ1/2本、酒・塩 適量を入れる。
(2)むね肉を30分くらいボイルする。(水から茹でる)
(3)そのまま冷ます。
(4)野菜を切る。
・ショウガ・ニンニクを細かいみじん切りにする。
・白ネギは大きいみじん切りにする。
・キュウリは糸きり、トマトは適当な大きさに切る。
(5)タレを作る。
・中くらいのボールに練りゴマをいれる(A)。
・別のボールにしょうゆ・砂糖・酢を入れ混ぜる(B)。
・AにBを少しずつ入れながら混ぜる。
(6)ゆで鶏を細かく手で裂く。
(7)ゆで鶏、野菜を皿に盛り付ける。
白ネギのみじん切りはタレに混ぜても上から散らしても良い。
(8)タレを添えて出来上がり!

ゴマで元気に!
むね肉でヘルシーに!

*棒棒鶏は、本来丸鶏からゆでたほうがおいしい。
もし家庭で本格的な棒棒鶏をお試しになりたい方は、骨付きのモモ肉を水から茹でて使うといい。