ムース オー ショコラ

旬彩クック

02年2月14日(木) 15:36

スィートチョコレート…150g
牛乳…30ml
生クリーム…100ml
卵黄…3ヶ
卵白…3ヶ
グラニュー糖…20g

(作りかた)
①スィートチョコレートを細かくきざむ
②牛乳と生クリームを合わせ、鍋に入れ、火にかけ沸かす
③②と①を合わせ、少し寝かせ、混ぜ合わせる
④卵白(メレンゲ)を泡立てる。つのが立ったらグラニュー糖を3回に分けて混ぜる
⑤④に卵黄を入れ、混ぜ合わせる
⑥③に⑤を加え、すばやく混ぜ合わせる
⑦⑥を型に流し入れ、冷蔵庫に入れ冷やし固める