「レンジで簡単！キーマカレー」



【材　料】2人分
牛豚合い挽き肉・・・150g
タマネギ・・・1/4個
トマト・・・中1/2個
カラーピーマン（赤）・・・大1個
ニンニク・・・1片
ケチャップ・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1/2
カレールー（市販）・・・ひとかけら（15gくらい）

＜キーマカレーに合わせるまぜご飯＞
ごはん・・・茶碗大盛り2杯（400gくらい）
プロセスチーズ・・・30g
福神漬け・・・2つかみ（60gくらい）
白ごま・・・大さじ1
塩・・・2つまみ


【作り方】
（1）タマネギとニンニクはみじん切り、トマトはさいの目切り、カラーピーマンは7～8ミリの角切りにする。
　　☆ポイント☆
　　カラーピーマンのタネ、ワタは捨てないで一緒に切る！
（2）耐熱容器にカットした野菜全てと、合い挽き肉、ケチャップ、しょうゆを入れてよく混ぜます。
（3）大体混ざったら平らになして、中央にカレールーを埋めます。
（4）ふんわりとラップして、レンジで600W9分加熱します。
（5）熱々のうちにルーがよく混ざるようにかき混ぜます。
　　 冷ましながら水分を飛ばすと、トロっとしたカレーに仕上がります。※キーマカレーの完成！

　続いてまぜご飯です。
（6）チーズは5ミリくらいの角切り、福神漬けは5ミリくらいのみじん切りにします。
（7）ボウルにご飯、福神漬け、チーズ、白ごま、塩を入れてよく混ぜます。
（8）お皿に盛りつけて、キーマカレーを乗せれば出来上がり！







さらにもう一品！
「キーマカレーを使った恵方巻風生春巻き」



【作り方】
（1）ライスペーパーをぬるま湯にさっと浸し、まな板にのせます。
（2）出来上がったまぜご飯（8等分にした量）をライスペーパーの中央よりやや下あたりに広げます。
（3）広げたご飯の上にお好みの野菜やキーマカレーを乗せます。
　☆ポイント☆
　最初に野菜→キーマカレー→最後にサニーレタスの順に乗せると見た目がきれいに！
（4）手前から巻いていき、半回転したところで横を折り込み、さらに半回転。
　　 飾り用のミニトマトやアボカドをペーパー奥に乗せ、さらに巻いていけば完成！