【材　料】＜2人分＞
蒸しちゃんぽん麺（市販）・・・2袋
ちゃんぽんスープの素・・・１袋（10ｇ）

豚肉こま切れ・・・100ｇ
チンゲンサイ・・・1株
しいたけ・・・中2枚
ネギ・・・1/2本
えのき茸・・・1袋
カニカマ・・・50ｇ
おろしショウガ・・・10ｇ

水・・・300g（スープの素にある分量）
片栗粉・・・大さじ1（大さじ2の水で溶かしておく）

ごま油・・・適量
☆トッピング☆半熟目玉焼き　

 

【作り方】
(1) チンゲンサイは根元を少し切り落とし、一枚ずつはがす。葉と茎の境目を切り、葉は縦に2～3等分、茎は3～4等分に切る。（根元は土が残っている場合があるのでよく洗う）
(2) しいたけは薄切り、ネギは3～4ミリの斜め切り、えのき茸は根元を切り落とし、半分の長さに、カニカマは食べやすい大きさに切り、手で少しほぐしておく。
(3) 熱した深めのフライパンにごま油を多めにひき、少しほぐしたちゃんぽん麺を入れ、強火でフライ返しで押さえながら焼き色がつくまで両面焼き、皿に移しておく。片面焼き1分半程度かかる
(4) 同じフライパンで、豚肉を焼き、8割程度火が通ったら1分程度、ネギ、しいたけ、チンゲンサイの茎、えのきを入れて、しんなりするまで炒める。１分程度
(5) 水を入れ、沸騰したら20秒程度、スープの素、ショウガを入れてよくかき混ぜ、さらにチンゲンサイの葉とカニカマを入れてチンゲンサイがしんなりするまで弱火で煮る。50秒程度
(6) 水で溶いた片栗粉をまわし入れ、よくかき混ぜ、とろみがついたら、麺の上にかける。
(7) お好みで半熟目玉焼きをのせて召し上がれ。