【材　料】４人分
牛肉こま切れ・・・150g
大豆もやし（もしくはもやし）・・・1/2袋
ゴボウ・・・10cmくらい
ねぎ・・・1/2本
しいたけ・・・中2枚
ニンニク・・・2片
水・・・500ml
焼肉のたれ（牛肉下味用）・・・大さじ1
ごま油・・・適量
一味唐辛子・・・適量
白ごま・・・適量

＜たれ＞ ※あわせておく
コチュジャン・・・大さじ3
焼肉のたれ・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2
すりごま・・・大さじ1


【作り方】
(1) 牛肉に焼肉のたれ大さじ１を揉みこんで下味をつける。
(2) ねぎは3～4ミリに斜め切り、しいたけは薄切り、ニンニクは薄く輪切りにして、芯は爪楊枝などで取り除いておく。
(3) ゴボウはピーラーでスライスしておく。（※皮は剥かず、あく抜きもしない）
(4) 鍋にごま油を大さじ１程度ひき、ニンニクを入れてから火にかけ、香りがたってきたら、牛肉を入れて焼く。
(5) 牛肉に8割程度火が通ったら、ネギ、しいたけ、ゴボウを入れてしんなりするまで炒める。
(6) (5)に水を入れ、沸騰したら、たれ、大豆もやしを入れて、煮込んでいく。
(7) 大豆もやしがしんなりしたら、器に盛り、白ごま、お好みで一味唐辛子をふりかければ完成。