がんもどき

Check！おたすけキッチンレシピ

25年9月25日(木) 16:00

「がんもどき」

 

 

■レシピ提案
カネナ味噌醤油　長友さん

 

【材　料】
木綿豆腐・・・300ｇ
はんぺん・・・1枚
にんじん・・・20ｇ（千切り）
ごぼう・・・20ｇ（ささがき）
きくらげ（又は ひじき）・・・3ｇ（乾燥）
だしの素・・・4～5ｇ
薄口しょうゆ・・・大さじ2/3（約10ｇ）
揚げ油　適量

 

 

【下準備】
・木綿豆腐は、しっかり水抜きしておく（300ｇ→200ｇになるまで）
・きくらげ（又はひじき）は、水につけて戻し、千切りにしておく
・人参とごぼうは細かく火が通りやすいように細く切っておく

 

 

 

【作り方】
(1) 水切りした木綿豆腐と はんぺんを適当な大きさにちぎり、
薄口しょうゆとだしの素と一緒にブレンダーにかけてペースト状にする。
(2) 切っておいた人参、ごぼう、きくらげを入れ、よく混ぜ合わせ、8～10等分に丸める。
(3) 揚げ油を、約160度に熱して、(2)を揚げる。
上下を返しながら、4～5分できつね色のような色になってきたらペーパータオルの上において油をきってできあがり。

 

熱いうちに召し上がってください。
枝豆があれば、入れるとより彩りがよくなります。