牛肉のカルボナード

Check！おたすけキッチンレシピ

26年1月14日(水) 16:00

「牛肉のカルボナード」

■レシピ提案
The TERRACE
TEL：0985-41-8181


【材　料】（2人前）
牛肉(煮込み用) ・・・300g
ハーブ塩・・・適量
玉ねぎ・・・1個
人参・・・1本
ベーコン・・・50g
ビール・・・250g
トマトペースト・・・大さじ2
チキンコンソメ・・・大さじ2
中濃ソース・・・大さじ2
ハチミツ・・・適量
ローリエ・・・2枚
じゃがいも(火入れたの)・・・2個
きのこ (好きなもので)・・・1/2pc
バター・・・適量

＜仕上げ＞
パセリ
黒胡椒



【作り方】 
(1) 牛肉にハーブ塩とハチミツを塗り、1. 2時間おいて水気をきりフライパン強火で表面を焼き固める。焼いたらバットにあける。
(2) (1)のフライパンに野菜とベーコンを入れて炒める。炒まったら(1)を戻してビールを入れアルコールを飛ばす。
(3) 残りの材料を入れ煮込んでいく。
(4) (3)が柔らかくなったら別のフライパンにバターをひいて付け合わせの野菜を焼く。
(5) 皿に盛り付けて仕上げをして完成。