「フライパン1つで！さば缶と豆苗のパスタ」

【材　料】（2人分）
スパゲッティ・・・140g
さば水煮缶（汁ごと使用）・・・1缶
豆苗・・・1袋
にんにく・・・・2～3かけ
オリーブ油・・・大さじ3
水・・・400ml
しょうゆ・・・・小さじ2
酢・・・小さじ2
塩　少々
レモン　適量

【作り方】
(1) フライパンに、にんにく(みじん切り)とオリーブ油を入れて熱し、香りが出てきたらさば缶を汁ごと加える。身を軽くほぐしながらオリーブ油とさば缶の汁をゆすって馴染ませる。
※ゆすって空気を含ませることで白濁し乳化する→水っぽさや油っぽさがなくなり味が絡みやすく、まろやかな口当たりになる！
(2) 水を加えて沸騰したら、パスタを入れる。常に沸いている状態をキープし、時々混ぜながら袋の表示時間加熱する。
※好みの硬さになるようにゆで時間は調整する（途中水分が不足したら水を足す）
(3) その間に、豆苗を約3cmの長さにカットする。
(4) パスタがお好みの硬さに茹で上がったら（スープがまだ少し残っているくらいを目安）しょうゆ、酢を加えてひと混ぜし、豆苗も加えてさっと和える。
(5) 塩少々で味を整え、器に盛り付けたらレモンを絞ってめしあがれ！

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