「材料3つで！なめらかプリン」



【材　料】4～5個分
卵・・・2個
砂糖・・・大さじ5
牛乳・・・400ml

＜カラメル＞
砂糖・・・大さじ5
水・・・大さじ1
お湯・・・大さじ2
　　

【作り方】

＜カラメルを作る＞
(1)鍋に砂糖と水大さじ1を入れ、中火にかける。（その間にお湯大さじ２を用意する）
　　※鍋を時々ゆする（へらでかき混ぜたりすると、砂糖が再結晶して固まってしまう）
(2)ぶくぶく泡が立ち、全体が茶色に色づいたら、火を消す。
　　※茶色が濃いほどほろ苦い大人ソースに！（子供用には薄い色で仕上げる）
(3)さし湯大さじ2を少しずつ加える。
(4)耐熱容器に少量入れて冷やしておく。

＜プリンを作る＞
(1)ボウルに卵と砂糖を入れてすり混ぜ、人肌程度に温めた牛乳（600wで1分）を加えて混ぜる。→茶漉しなどで濾す！
　　※濾して泡は取り除く→仕上がりがなめらかになる
(2)カラメルを入れた耐熱容器にそっと流し入れ、アルミホイルでピッタリと蓋をする。
(3)鍋にふきんを敷いて水を1cm程度入れて沸騰させ、一旦火を止めて(2)のプリン容器を入れる。
(4)蓋をして弱火～とろ火で10分、火を消してそのまま10分放置する。
　　※火が強すぎると「す」が入るので、小さい気泡がぷくぷく上がるくらいをキープ
(5)10分経ったら鍋から出して、アルミホイルの蓋をとって冷ます。
　　※軽くゆすってプルンプルンならOK
　　※蓋をつけたままだと水滴がプリンに落ちるので、必ず蓋をとって冷ます。
(6)粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、お好みでデコレーションして出来上がり！
　　（生クリーム・アーモンドダイス・チーズチップ・チョコ・ミントなど）


  ポイント 
・材料3つ！鍋で湯煎するだけの簡単プリン。
・卵と牛乳から作られるプリンは、たんぱく質やカルシウムなど栄養価が高く、スイーツの中では低カロリーで消化がよい。
・耐熱容器は、ジャムや鮭フレークの空き瓶を煮沸消毒して再利用！（SDGS）
・カラメルソースは底でも、上からかけてもどちらでも○、ほろ苦さがアクセントに。
・なめらかに仕上げるポイントは、濾す、泡をとる、火加減！
・カラメルソースの代わりにキャラメルソースも子供にはおススメ！（キャラメルを溶かして牛乳でのばす）