厚揚げと夏野菜の揚げ浸し

Check！おたすけキッチンレシピ

21年6月28日(月) 16:00

「厚揚げと夏野菜の揚げ浸し」

 



■レシピ考案
四季五穀亭
TEL：0985-23-0085


【材　料】2人分
絹厚揚げ・・・2枚
パプリカ（赤・黄色）・・・それぞれ1/2個
ズッキーニ・・・小1本
茄子・・・小1本
揚げ油・・・適宜

＜タレ＞
濃い口しょうゆ・・・大4
砂糖・・・大4
すりごま・・・大8


【作り方】
＜材料を切る＞
絹厚揚げ・・・縦、横に4等分に切り、キッチンペーパで抑えて水分、油分をとっておく。
パプリカ・・・縦に2等分して大き目の乱切りにする。
ズッキーニ・・・1cmくらいの輪切りにする。
茄子・・・2cmくらいの輪切りにする。
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(1) ボウルに濃い口しょうゆ・砂糖・すりごまを入れてよく混ぜ、タレを作っておく。
(2) 揚げ油は高温にして、厚揚げ・ズッキーニ・茄子・パプリカの順にサッと揚げて、ざるに入れ油を切る。 （揚げた食材は、ざるに入れた順にその都度タレの中に入れていく）
(3) すべて入れ終わったら上下を返して味をなじませる。

Point
ドロドロごまだれがミソです。作り置きができるので焼きナスやゆで野菜でも使えます。