「夏野菜のオーブン焼き」

■レシピ考案
店名：ふらんす食堂 Bistroマルハチ
電話：0985-72-6862

【材　料】2人前
トマト・・・・3個
ズッキーニ・・1個
なす・・・・・1個
にんにく・・・1片
タイム・・・・・適量
塩、胡椒・・・・適量
オリーブオイル・適量

【準　備】
・野菜は輪切りにする。
・にんにくは耐熱容器に擦り香りをつけ、みじん切りにする。
・耐熱容器にオリーブオイルを塗る。

【作り方】
(1) 耐熱容器に野菜を交互に並べる。にんにくも間に挟む。塩、胡椒で味をし、オリーブオイルをかけ、ハーブをふる。
(2) 180℃のオーブンで30～40分焼く。

「グレープフルーツとオレンジのスープ」

【材　料】2人前
グレープフルーツ・・1個
オレンジ・・・・・・1個
白ワイン・・・・・・大さじ1と小さじ1（20CC）
グラニュー糖・・・・小さじ1強（5g）
レモンジュース・・・適量
クローブ(丁子）・・ 1個
黒コショウホール・・2個
シナモンスティック・適量
ミント・・・・・・・適量

【準　備】
・グレープフルーツ・オレンジの実を取り、果汁を絞る。皮は千切りにする。

【作り方】
(1) 鍋に白ワイン・グラニュー糖を入れて軽く煮立たせる。グレープフルーツ・オレンジのジュース・皮・レモンジュース・クローブ・黒コショウ・シナモンスティック加えて、沸かす。5分ほど加熱。
(2) 火からおろしてこす。冷蔵庫で一晩冷やす。
(3) 皿に浮き身用のグレープフルーツ・オレンジの実を並べ、冷やしたスープを流しミントの葉を飾る。