「マヒマヒ巻き巻きシイラ焼き」

■レシピ考案
ラディッシュ＆月と和音
シェフ　佐藤 友紀さん

ラディッシュ本店／TEL・FAX：0985-32-7927
大橋店／TEL：0985-22-8312　　
カリーノ店／TEL：0985-78-0077
月と和音／TEL：090-2969-7771


【材　料】（1～2人分）
しいら・・・50g　フィレ
ベーコン・・・4枚
粒マスタード・・・大さじ1
大葉・・・1枚
食パン・・・1枚
バター・・・50g
ピュアオリーブオイル・・・適量

レモン汁・・・お好みで
焼きのり・・・適量
エクストラバージンオリーブオイル・・・お好みで

＜ソース＞
マヨネーズ・・・大さじ2
粒マスタード・・・小さじ1
蜂蜜・・・小さじ1
カレー粉・・・ひとつまみ


【作り方】
(1) シイラを棒状にカットする。
(2) ベーコン4枚をシート状に並べる
(3) ベーコンの上に大葉、シイラを置く。
(4) シイラにマスタードを塗り、棒状に切った食パンを乗せて端から順番に巻く。
(5) フライパンにオリーブオイルを入れベーコンに焼き色をつける。（←この時点では中まで火は入っていない）
(6) 焼き色が付いたらバターを入れて熱い油をかけながら中まで火を通す。（四角形がまんまるくなってきたら火が入った合図）
(7) 焼いている間に＜ソース＞の材料をボウルに全て入れて混ぜてソース完成。
(8) 焼き上りを5等分から6等分にカットしてお皿に盛り付ける。
(9) ソースをかけてレモン汁、オリーブオイル、焼き海苔を乗せて完成。