「スモークサーモンとキヌアのタブレ」

【材　料】2人前
スモークサーモン・・・100g
(市販のスライスで)

＜キヌアとクスクスのタブレ＞
キヌア・・・40g
クスクス・・30g
玉ねぎ・・・1/4個
きゅうり・・1/2本
パプリカ赤、黄・・1/4個
チキンスープ・・・4カップ
(クスクスを蒸らす分含む)
オリーブオイル・・適量
塩、こしょう・・・適量

＜ハニーマスタードフレッシュトマトソース＞
粒マスタード・・50g
ハチミツ・・・・15g
レモン汁・・・・適量
オリーブオイル・適量
トマト・・・・・1個

＜飾り＞
パセリオイル(パセリとオイルをミキサーでまわしたもの)＊市販のジェノバソースでOK
ロマネスク
ハーブ

【作り方】
(1) スモークサーモンはスライスにする。
(市販のスライススモークサーモンならそのまま使う)
(2) チキンスープを火にかけてキヌアを15～18分茹でる。硬さは好みで
クスクスはボールにいれてオリーブオイルを適量いれて1.5倍量のチキンスープを入れラップをかけて蒸らす。
(3) 玉ねぎ、きゅうり、パプリカは粗みじん切りに。玉ねぎは軽く水にさらし、水気をきる。
(4) 「(2)」「(3)」を合わせて塩、こしょう、オリーブオイル、茹で汁で味を調整する。
(5) ＜ハニーマスタードフレッシュトマトソース＞粒マスタード、ハチミツ、レモン汁、オリーブオイル、トマトをまぜる。
(6) 「(1)」「(4)」「(5)」と＜飾り＞の材料でクリスマスを意識した盛り付けにする。