「もやしde坦々スープ」

【材　料】(4人分)
もやし・・・2袋
にら・・・1束
豚ひき肉・・・200g
絹ごし豆腐・・・1丁

＜スープ＞
おろしにんにく・・・小さじ2
みそ・・・大さじ3
豆板醤・・・大さじ1（お好みで調整）
ごま油・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/2
水・・・400ml
※無調整豆乳・・・200ml
※すりごま・・・1/2カップ


【作り方】
(1) もやしは洗い、ニラは約3cm長さにカットする。
(2) 鍋（土鍋）に、もやし→ニラ→豚ひき肉の順に重ねる。
(3) スープの材料（にんにく、味噌、豆板醤、ごま油、塩）をボウルに入れ、水を少しずつ入れて混ぜ合わせる。
(4) (2)の鍋にあわせたスープを注ぎ、蓋をして強火にかけ沸騰したら、中火で4～5分煮る。
(5) ひき肉の色が変わったら、豆乳とすりごまを加え、豆腐をスプーンですくい入れる。
(6) 2～3分煮て豆腐が温まったら出来上がり！

※もやしを麺に見立てて、豆腐で満足感アップ！正月太り解消メニュー
※ヘルシーなもやし＋代謝アップの豚肉とニラ＋腸を温め脂肪燃焼の豆板醤＋脂肪燃焼アップの豆腐・豆乳→ダイエットに！
※豆乳とすりごま仕立て→クリーミーで野菜によく絡むスープに！

～もやしについて～
・90パーセント以上が水分で低カロリーなのに、栄養はバランスよく含む。
（ビタミンCやB群、食物繊維、カリウムや葉酸、アスパラギン酸、消化酵素アミラーゼなど）
・食物繊維はひげ根に多く、腸内環境を整えるために味噌などの発酵食品との相性が良い。
・ビタミンCは水に溶けるので、スープごといただくメニューがおすすめ。
・主食をもやしに置き換えたり、いつもの料理のかさ増しにしたり、摂取カロリーのコントロールに最適。