鯖豆腐と鯖そぼろのレシピ

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22年4月18日(月) 16:00

「鯖豆腐と鯖そぼろのレシピ」





「鯖豆腐」



【材　料】2～４人前
鯖缶(しょうゆ味)・・・1缶(200g)
木綿豆腐・・・300g
玉ねぎ・・・大1個
水・・・1カップ
砂糖・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2～3

【作り方】
(1) 玉ねぎは縦半分に切り、さらに横に4等分くらいの大きさに切る。
(2) 豆腐は食べやすい大きさに切る。
(3) 鯖缶は汁ごと使う。
(4) 鍋に材料を全部入れ、水・砂糖・しょうゆを加えて煮詰める。
※砂糖としょう油は缶詰によって甘みが違うので、途中で味をみて好みに加減する。




「鯖そぼろ」



【材　料】2～４人前
鯖水煮缶・・・1缶
おろし生姜・・・小さじ1/2
酒・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２
すりごま・・・大さじ１
粉さんしょう・・・少々
小葱・・・少々

【作り方】
(1) 水煮缶は汁を捨て、あらかじめ潰しておく。
(2) フライパンに鯖・酒・砂糖・しょうゆ・おろし生姜を入れて、汁気がなくなくまで炒める。
(3) すりごまをいれて混ぜる。
※お好みで粉さんしょうをふり、小葱をのせる。