「豚肉のおあげ巻き」

【材　料】（12個分＝塩6本+甘辛タレ6本）
油揚げ・・・12枚
（10センチ×10センチくらいの正方形タイプの場合）
（※10センチ×20センチくらいの長方形タイプの場合⇒6枚でOK）
大葉・・・・12枚
豚切り落とし（豚コマ）・・・200グラムくらい
（1本が約15～20グラム）
※しゃぶしゃぶ肉でもOKですが、食べ応えのあるのは、豚切り落としでした♪
下味&味付け用の塩・・・・・少々
オリーブオイル（サラダ油）
つまようじ

＜食べる時につけるタレ＞
酢
胡椒（ガリガリするタイプ）

＜味付け用のタレ＞
醤油・・・大1と1/2
みりん・・大1
出汁・・・大1
甘めがお好きな方は砂糖・・・小1

【作り方】
(1) 油揚げに熱湯をかけて、油抜きをします。
※水分を残さないように、ギュッと絞っておく。
(2) 油抜きしたお揚げさんを、菜箸でコロコロする。
※10センチ×10センチくらいの正方形タイプ⇒三辺に切り込みを入れて開く。
※10センチ×20センチくらいの長方形タイプ⇒四辺に切り込みを入れて開く。
(3) お肉に塩を振って下味をつけます。
(4) 開いたお揚げさんの上に、大葉を１枚。
その上に(3)を乗せて、くるくると巻きます。最後の部分は、爪楊枝で止める。
(5) フライパンの上にオイルを引いて、(4)をフライパン（A）とフライパン（B）に分けて並べる。
(6) 焼き色がついてきたら、フライパンに蓋をして蒸し焼きに♪
(7) 全体に火が通ったら・・・（約７分くらい？）
・フライパン（A）はOK
（少し味が強めに欲しい時は、少し塩をがりがりして、完成！！！
・フライパン（B）は、＜味付け用のタレ＞を入れて、絡める！
⇒甘辛い仕上がりに♪お弁当むき！
(8) 酢に胡椒をガリガリして、フライパン（A）用の＜つけダレ＞を作ります。
(9) 出来上がり！
半分に切って、断面を見せてもいいし、そのままでもOK♪

ポイント
※フライパン（A）は、酢に黒コショウをがりがりしたものにつけて食べると、
さっぱり食べられま～す☆彡
※食べる時には、特にお子さんがいらっしゃる場合は、爪楊枝に注意！！