「レンジでタルタル！厚揚げ南蛮」

【材　料】(2～3人分)
＜タルタルソース＞
卵・・・・・・・2個
玉ねぎ・・・・・1/4個
マヨネーズ・・・大さじ3
塩こしょう・・・少々
酢・・・・・・・小さじ1

＜厚揚げ南蛮＞
絹厚揚げ・・・・1パック（250ｇ）
卵・・・・・・・1個
小ネギ・・・・・適量
油・・・・・・・少々

＜A＞
砂糖・・・・・・・大さじ2
しょうゆ・・・・・大さじ2
酢・・・・・・・・大さじ3
おろししょうが・・小さじ2

【作り方】
＜タルタルソース＞
(1) 耐熱容器にみじん切りにした玉ねぎを入れ、その上に卵を割り入れ、菜箸などで黄身を軽く潰す。
※爆発防止ポイント→1.玉ねぎの水分を利用し、卵の温度が急激に上がるのを防ぐ。2.黄身を潰して膜を破ることで、水蒸気の逃げ道をつくる
(2) ふんわりラップをして、レンジ（600w）で2分～2分20秒加熱する。
(3) 泡だて器やフォークを使って細かくし、マヨネーズ、塩こしょう、酢を混ぜ合わせる。

＜厚揚げ南蛮＞
(1) 絹厚揚げは、余分な油と水分を拭き、食べやすい大きさに切る。
(2) 油を少々入れ熱したフライパンに、溶き卵を絡ませた厚揚げを焼く。
(3) 焼いている間に、＜A＞の砂糖、しょうゆ、酢、おろししょうがを合わせる。
(4) 両面焼色がついたら、火を止めて合わせ調味料を回し入れ絡める。

＜仕上げ＞
(1) 皿に厚揚げ南蛮を盛り付け、フライパンに残ったタレをかける。
(2) タルタルソースを添え、ねぎを散らして出来上がり～！

ポイント
※絹厚揚げを使って、時短、節約、ヘルシー！食べ応えのあるチキン南蛮風の一品に！
※タルタルソース→レンジで時短！
※タルタルの玉ねぎを一緒にレンジにかける→玉ねぎを水にさらす手間を省く！甘みをプラスできるので砂糖を加える必要なし！
※絹厚揚げに溶き卵を絡めて焼く→甘酢がよく絡み、ジュージー感がでる！
※酢のかわりに、へべすなどの柑橘果汁を加えると風味が良くなる！