「冷製コーンスープパスタ」

【材　料】(2人分)
＜スープソース＞
クリームコーン缶・・・1缶
茹でとうもろこし・・・1/2本
炒め玉ねぎ・・・・・・80g
チキンコンソメ・・・・適量
オリーブ油・・・・・・適量
レモン汁・・・・・・・適量
ハチミツ・・・・・・・適量
豆乳または牛乳・・・・適量

パスタカッペリーニ・・60g
＊家にあるパスタでも可

＜飾り具材＞
ボイルエビ・・・・・・・適量
茹でとうもろこし・・・・1/2本
冷凍枝豆、プチトマト・・適量
ハーブ、黒胡椒、オリーブ油

【作り方】
(1) パスタをたっぷりのお湯に対して塩10%で茹でる。そして氷水でしめる。水気を切ってオイルで軽くあえる。
＊家にある普通のパスタなら氷水でしめなくてやわらかめに茹であげてオイルであえ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
(2) ＜スープソース＞を作る。
ミキサーに材料を玉ねぎまでいれよく回して味を見ながら残りの材料を入れていき、濃度は豆乳（または牛乳）で調整する。
＊サラサラが良ければ濾してください。
(3) (1)に(2)を少しいれ軽くボールであえる
(4) 器に(3)を盛り残りの(2)をかけて具材をのせていく。飾りを最後のせてできあがり。

豆知識、ポイント
・クリームコーンと茹でたとうもろこしを入れるのはコーンの香りを出す為。
・市販のコーンスープの場合は豆乳や牛乳でお湯を溶いたスープを冷やしながら味や濃度をみてのばしていくといい。
・夏にピッタリのアレンジ冷製パスタ