「ブルーチーズで牛肉ステーキ＆リンゴサラダ」

◆ブルーチーズで牛肉ステーキ

【材　料】(2人分)
ステーキ肉・・・2枚
塩こしょう・・・適量
オリーブ油・・・適量
バター・・・・・10g

ブルーチーズ・・50g
生クリーム・・・50ml
牛乳・・・・・・50ml

＜付け合わせ＞
パスタ・・・・・30g（1人前）
※放送では手打ちパスタ（ヌイユ）を使用

【作り方】
(1) ソースを作る（小鍋にブルーチーズ・生クリーム・牛乳を入れ温めます。混ぜ合わせたら火からおろします。）
(2) 牛肉に塩コショウする
(3) フライパンを温め、オリーブ油をいれ、少し煙がでてきたら、牛肉を焼きます
(4) き色がついた、ひっくり返して焼きます
　　フライパンを少し傾けたら、溶けたバターや肉汁が出てきているので
　　スプーンですくいながら、肉にかけていきます（アロゼします）
(5) 好みの硬さになったら取り上げます

◆ブルーチーズでリンゴサラダ

【材　料】(2人分)
リンゴ・・・・・・1/2個
ブルーチーズ・・・40g
オリーブ油・・・・大さじ2
黒コショウ（粗びき）・・・適量

【作り方】
(1) ボールにブルーチーズを入れ、フォークで荒くつぶしながら、オリーブ油を少しずつ加えて、混ぜ合わせていきます
(2) リンゴは皮付きのまま、カットして芯を取り除き、3mmくらいのスライスにカットします
(3) カットしたりんごはすぐに(1)のチーズソースで和えます。食べる前まで冷蔵庫で冷やします