「タコと夏野菜の塩レモンマスタードマリネ」

【材　料】2人前
冷凍タコあし・・・100g
ナス・・・1/2本
ズッキーニ・・・1/2本
パプリカ赤・黄・・・各1/4個
ハーブ塩・・・適量
オリーブ油・・・適量

＜万能塩レモンマスタードソース＞
市販の塩レモン・・・50g
市販の刻みネギ・・・大さじ1
粒マスタード・・・40g
酢またはレモン汁・・・大さじ1
ハチミツ・・・大さじ3
オリーブ油・・・適量

＜飾り＞
バジル
スプラウト
プチトマト


【作り方】
(1) お好みでカットしてある野菜をフライパンに油を少し多めにいれ揚げ焼きして火を入れる。
　　粗熱がとれたら冷やす。

(2) 冷凍のタコの場合は半凍りくらいで薄く切っていく。
　　ゆでだこの場合も食べやすく薄めにカットする。
　　ハーブ塩を軽くふる。

(3) ＜万能塩レモンマスタードソース＞をつくる。
　　材料を上から順に混ぜ合わせていく。

(4) (2)のタコの水分をきって皿に(2)、(1)、(3)の順に盛り付けて飾りの材料を飾り完成。


豆知識・ポイント
・数年前に流行った塩レモン。自家製でも良いが、今回は市販のものを使いアレンジソースに。
・食欲が出ない時期に万能ソースとして肉でも、麺でも色々使かえる。
・「塩レモンソース」は、「レモンドレッシング」「レモンソース」などでもOK