「豚肉のステーキフレッシュトマトソース」

【材　料】(2人分)
豚ロース・・・240g
塩　胡椒
オリーブオイル、バター　適量
ニンニク、ハーブ　適量

＜付け合わせ＞
キノコ、ジャガイモ　適量

＜フレッシュトマトソース＞
トマト・・・・・・3個
ニンニク・・・・・2片
鷹の爪・・・・・・1本
ハーブお好みで　適量
オリーブオイル　適量(多め)
チキンコンソメ・・大さじ1
ハチミツ(トマトの味次第)　適量

＜飾り＞
ハーブオイル　おこのみで

【作り方】
(1) フライパンに弱火からハーブ、ニンニクをいれる。下処理と焼き方のポイント説明肉の筋を切り、塩胡椒をする。焼き始めバターをいれ油をかけながら焼いていく。
(2) 横でフレッシュトマトソースを作る。オイル、ニンニク、鷹の爪で香りをだす。肉の様子をみてアルミホイルで包み休ませる。
(3) ソースのオイルが香りがでてきたらフレッシュトマトをいれ強火で煮詰める。
(4) 横で肉を焼いたフライパンで付け合わせを焼く。
(5) フレッシュトマトソースの味と詰まり具合をみて残りの材料をいれて仕上げる。
(6) 肉をカットし、盛りつけ、飾りをのせ完成

ポイント、豆知識
・フレッシュトマトのソースはそのままパスタにも合わせられる。
・色々なトマトで味の変化が楽しめる。
・豚ロース肉のステーキをジューシーにあげるポイントを紹介。
＊常温と焼き時間と休ませる時間。